Aliénor nous propose de la cuisine « lacto-fermentée » issue de son labo situé à Belmont de la Loire (42).
C’est avec professionnalisme que cette passionnée travaille ses produits, pour nos proposer une cuisine naturelle, saine et goûteuse, sans additifs pour préserver toutes les qualités nutritionnelles de aliments.
Ses légumes sont issus d’une agriculture locale, et la technique de lacto-fermentation (qu’on retrouve dans la choucroute) est un moyen naturel pour les conserver et les consommer crus principalement.
Cette technique repose sur le principe de fermentation par ajout de sel. L’acide lactique contenu dans les aliments est le seul élément qui alimente le processus.
Nous connaissons Aliénor depuis l’ouverture du magasin et c’est une joie de la retrouver après de longs mois au sein de notre étagère solidaire et aux « artisans de la rue Grenette ».
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